Franz war Mitglied der Christlichdemokratischen Volkspartei.
Er gehörte seit 1975 bis 1991 dem Nationalrat an.
Von 1993 bis 2003 war er der Verwaltungsratspräsident des Milchverarbeiters EMMI.
Eigentlich war Franz diplomierter Landwirt und führte einen Hof in Eschenbach.
Er war auch Präsident vieler anderer Verbände.

Franz ist einem Krebsleiden erlegen, gegen das er nicht ankämpfen konnte.